和惣菜が食べ放題になるおなじみ「響」チェーン。今までに銀座3丁目、7丁目、新宿TOWAとレポしてきましたが、今回は新宿野村ビルの49階にあるお店に行ってきました。同じ階には「ＬＩＶＩＮＧ：ＢＥＲ」もあります。

100名を越える収容能力のある広いお店は、明るく開放的で快晴時には富士山の見える好ロケーション。テーブル席、座敷、カウンターとニーズに合わせて利用できるので、一人客でも気軽に利用できるのが嬉しいですね。フロアスタッフの応対も大変良く、オープンキッチンで腕をふるうキッチンスタッフも元気一杯。とても好感の持てるお店だと思います。

この雰囲気の良さに加え、充実したメインメニューと和惣菜が手軽な値段で楽しめるとあって、昼時には広いお店が一気に満席になるという人気ぶり。そしてその利用客の大半が女性客で占められています。家庭の台所を担う事の多い女性に支持されるお店というのは、それだけでレベルの高さが窺い知れます。

メインは次の10種類から選ぶことが出来ます。季節によっては若干入れ替わることもあるでしょう。本日の丼（鰻 柳川丼1200円）、本日の膳（地鶏の野菜餡かけ膳1200円）、石焼きビビンバ（1300円）、讃岐うどん：海鮮石焼き膳（1000円）、ケンボローポークそぼろ丼（1200円）、海鮮ちらし丼（1200円）、三崎鮪やまかけ丼（1000円）、釜揚げしらす丼（1000円）、ズワイ蟹雑炊（1000円）、和牛石焼きとろろ膳（1500円）となっています。

今回は2種類を取り分けて頂きましたが、素材を厳選し味付けにもこだわりを見せる見事な味わいでした。特に釜揚げしらす丼はオススメ。ふんだんに盛られたしらすの塩加減が絶妙で、中にはまろやかな味付けのイカが隠し入れられている。醤油と塩のバランスに磯の香りが漂う贅沢な一品。上から醤油なんてかけちゃいけません。そのまま楽しんでください。日替わりの丼である鰻柳川丼も、柔らかく上品な鰻とふんわりした卵、そして歯ざわりの良いゴボウ、それぞれの食感が口の中を楽しませてくれます。これだけ良い素材と味付けでメインを頂ければブッフェ台の存在を忘れてしまう？

ちなみにこちらのお店では味噌汁もお替りできます。店員に申し付ければ快く持って来てくれます。ドリンクは冷たいお茶のみフリーで、お店の人が注ぎにきてくれます。それ以外は有料ですが、小ビール、コーヒー、ソフトドリンク各種が別途250円で用意されています。

ブッフェ台に並んだ食べ放題可能な惣菜類は、日替わりでいろいろなものが提供されるので、選べるメインとあわせてリピート客を引き付ける要素になっています。こちらもどれも良質の素材を使い、「響」チェーンならではの確かな味付けと手際の良さで、次々に出来立てが補充されてゆきます。お皿もいろいろなタイプのものがあって、盛り付け次第では目でも楽しめるのが良いですね。

胡麻豆腐（竹筒に入ってます。醤油かけなくても風味で楽しめる）、茶碗蒸し（大皿に盛られて掬い取ります。トロトロで優しい薄味。三つ葉入り）、大根煮（芯までたっぷりと味の染み込んだ本日イチオシの1品。一緒に煮込まれたお肉も甘味を出して柔らか）、じゃが芋サラダ（皮付きのじゃが芋がゴロゴロっと入っているのが新鮮）、ひじき煮、おから、野菜サラダ（胡瓜･大根･人参･玉葱・レタスなどを和風ドレッシングで和えてます）、カボチャの天婦羅、薩摩芋の天婦羅、モヤシの御浸し（少量の黒胡椒がほんのり刺激）。以上の10種類にデザートの白玉ぜんざい。

途中、おからの出来がイマイチとのことで、すかさずじゃが芋煮に入れ替え。ここら辺もしっかりしていますね。ひところは食べ放題になる惣菜が数品しかなく評判もパッとしなかったようですが、本日の内容なら他のチェーンに決して引けを取ることもなく楽しめることと思います。メインも良いので何度も通いたくなるお店ですね。
（2004年7月）

2003年１月にオープンしたばかりのベトナム料理のレストラン。カレー食べホのカラチのある建物の２階にあるこの店で実施しているランチバイキングは、平日のみで税込み1000円というリーズナブルな価格。ただし現在はオープン記念企画ということで、２月一杯までは実施するけどそれ以降は未定とのこと。是非継続して行ってほしいお店です。70席ほどの店内は宮廷風の内装にいろいろな調度品が飾られとっても良い感じ。箸もお洒落な筒に入っていてアダルトな雰囲気。

ブッフェ台に並んだメニューは７種類と少な目。ちょっと寂しい？いや決してそんなことありません。1000円のエスニックなら充分適量。画像にあるのがすべてなんだけど、これだけで満腹になっちゃいました。そしてそのどれもがしっかりと調理されていて美味しい。レベルは高いです。特にスープとサラダの美味しさが気になってお店の人に料理名を尋ねたらカインチュアトムとゴイドゥードゥだそうで、奥から持って来てくれたメニューを見てみると、なるほどグランドメニューに入っているんですね。しかもそれなりの値段を取っているので、私がモリモリ食べただけで軽く1000円は越えちゃってますよ。この夜のメニューもどれも美味しそうです。で、しきりに夜もいらしてくださいとプッシュプッシュ。２月中なら3000円のコースが2000円になってお得だそうです。

ランチに出されるメニューは日変わりなのでリピートもかなり楽しめそう。先に挙げたカイン・チュア・トムはベトナム風の辛いスープ。メッチャ辛いんだけど甘酸っぱさも。なんだろう？と具をかき分けてみるとパイナップル。これは妙味。辛味と甘味と酸味の超ブレンドに病みつきです。辛いの苦手なのに４杯も頂いちゃいました。具はほかにセロリ・ニンニク・鶏肉・鶏肉の皮・鷹の爪が入っています。そしてもうひとつ、ゴイ・ドゥードゥ。これは千切りにしたパパイア・大根･ニンジンに海老と豚肉を混ぜ特製のたれで和えた物。上に胡麻とナッツが降りかけてあり、サッパリしていていくらでも食べられちゃう超ヘルシーメニュー。もうむちゃむちゃ美味いです。この２品の食べホだけに1000円払っても惜しくない。でも日替わりだからいつもあるとは限らないそうです。残念。多分メニューの中から次は違うのが出されるのかな。でもこれだけ美味しければ他のも興味が沸く。夜メニューのお試し食べホとしての企画は立派に成立ですね。

その他はその日のオリジナルメニューや定番メニュー。ベトナムカレーは骨付きの鶏肉ぶつ切りとジャガイモがたくさん入ってマイルドなココナツ味。ベトナムの麺、フォーをニラ･ニンジン･モヤシで炒めたいわゆる焼きうどんは薄味。豚肉と大根の煮込みは両方とも口の中でとろけるくらいじっくりと煮込んでありマイルドな旨みに感心。イカとキュウリの炒め物はニンジン･タマネギ･パイナップルも入っていて甘辛かつサッパリ塩味。チャーハンはごく普通のチャーハン。でも大きなざるの上に盛られていて、下に鍋が敷いてあり保温されている。これは素晴らしい。程よい湿気が旨みを包み込んでいて、パラパラなチャーハンでなくても美味しいと思えるワザありの一品。でも本当に普通のチャーハンなんですよ。フードは以上。あ、デザートがありました。でもこれはあるだけと言った感じ。何だろう？聞けばよかったな。色付きの杏仁豆腐みたいなのをゼリー寄せしたような水菓子。小皿にちょこんと。ドリンクは冷たいハス茶。ジャスミン茶に似ていてさらに飲みやすい。香りも楽しめます。

別料金でベトナムコーヒーも頂けます。ブッフェ台の横にセットしてあって、お姉さんが「これだけ前金になります」と申し訳なさそうに言っているのが印象的。誰も文句言わずニコヤカに100円渡して注いでもらってます。もちろん濃厚なコーヒーにコンデンスミルクもたっぷり入って、よくかき混ぜて頂きましょう。食後にほとんどの方が注文していました。もちろん私も。美味しいもの食べて、まったりとコーヒーを楽しみ、是非続けて行ってくださいとお願いして店を後にしました。
ＰＳ。３、４月も継続実施していて長く続けてくれそうですね。ベトナムコーヒーは無料になりメニューも若干増えたそうです。土日も1200円でランチバイキングを開始し、生春巻やフォーなどメニューもパワーアップしているそうです。
2004年10月には、歌舞伎町店もオープン。（レポあり）
（2003年2月10日）

新宿駅隣接の小田急ハルクにある飲食店街、地下中２階グルメアレーの中にある香港飯店では営業時間内であれば一日中オーダー式の食べ飲み放題を実施しています。しかも一人での利用もＯＫということでいつでも気の向いた時にふらりと利用できる利便性が嬉しいですね。ただし、食べ放題のみは扱っていません。ご注意ください。

電話で確認を入れたところ、中国人のオーナーがそれはもうテンションの高い声で一生懸命に説明してくれました。「金曜以外は空いてるから予約しなくてもダイジョブよ！だからキテね。」「居酒屋みたいにヒトリでもダイジョブ。」「一番大事は食べ残さないことネ。あとは好きなだけ食べて！」とまぁこんな感じ。印象良いですね。ということでちょびっとだけ期待して行ってきました。

電話で言われたとおり、予約は入れてません。土曜日の７時。１４席くらいある店内は客が３組。なるほど空いてる。制限時間は２時間（オーダーストップは３０分前で、イキナリもう終わりですと告げに来ます。つまりラストオーダーを取りに来るわけではないので注意）。飲み放題は５分前までＯＫ。ちょっとオーナーと奥さん（？）で言ってることが食い違ってるので利用する方は気をつけてください。なるべくオーナーにオーダーを通したほうが良いかも。ってゆーか、日本語が適切でないと言ったほうが良いのかな？奥さんの愛想はあまり良くないんだけど、決して悪意があるわけではないので大目に見てあげましょう。

さて、メニューですが居酒屋を引き合いに出すだけあって、お酒がないと食えない、ってゆーか、お酒がほしくなる味の濃いメニューばっかり。食事系は焼きそば、チャーハン、ラーメン、餃子、焼売、春巻。重いのは最後にオーダーしたんだけど、これがボリュームたっぷり。３人でもかなりの量なので、さすがに一人ではキツイかも知れません。餃子は１人前５個、焼売は一人前８個、春巻は一本単位でオーダー可。どれも取り立てて美味い！と言うほどではありません。日本人に食べやすくしつらえたごく普通の中華料理屋さんの味。その分、安心していただけます。

一品料理は２０種類。メニューに書かれてる順にあげると、ピータン、バンバンジー、トマトと玉子の炒め、レバー炒め（臭みがない）、青菜炒め、ホイコーロー、レバニラ炒め、マーボーナス、カニ玉子、鶏とカシューナッツ炒め、鶏の辣炒め、イカと青菜炒め、牛肉ピーマン炒め、中国風ソーセージの冷菜（腸詰です）、スブタ、揚げ肉団子（５個入り）、肉団子の甘酢（５個入り）、豚耳の冷菜（ピリ辛）、ザーサイ（量多い）、豚肉とキムチ炒め。

青菜炒めとピータン、腸詰、餃子は２人前ずつ頼みあとは一人前づつにしてみました。一皿の盛りが３人くらいで適度な感じ。どれも簡単なんだけどとても食べやすかったです。３人で全種類制覇しましたが、いくつかリピート（ピータン、腸詰、青菜炒め、バンバンジー）もしたので結構苦しい。果たして一人だとどのくらい食べれるだろう？食べると飲むとどちらに比重を置くかで替わってきますが、ビール２本くらい飲みながら６〜７皿って感じで、でもそれでも良いかもしれない。最後にラーメンで締められれば２９５０円は高くないでしょうね。

飲み放題は８種類。紹興酒（これは３人だからかボトルで出てきました。一般メニュー見ると２５００円となっています！人肌に暖めてあってそんなに強くなく飲み口はいいです）、瓶ビール（通常５８０円）、日本酒、焼酎、ウーロンハイ、レモンハイ、チューハイ、レモンサワー。はて、チューハイって？と聞くとレモンハイのことだそうで、んじゃ飲み物は７種類じゃん。（笑）　あれ？烏龍茶とかソフトドリンクは別料金なんだ。むぅ。これは飲めない人は利用できないじゃん。惜しい。あと、杏仁豆腐などデザートも別料金。これまた残念。

オーダーはガンガン通ります。最初のうちは空いていたこともあって、注文してからものの２〜３分。早っ！用意してあるんじゃないの？っていうくらいあっという間にテーブルが埋め尽くされました。もちろん出来たてのアツアツ。中華って手早く調理できるから良いですよね。でも８時を過ぎると満席になりお店最大のピークタイム？厨房は何人いるかわからないけど、フロアは店長と奥さんの２人が走り回ってこなしています。さすがにこの時間帯は殺気立っていて呼び止めても走り去られてしまう。そのうち紙とペンを置かれ「ここに書いて」ときた。（笑）　利用客のなかで食べホ飲みホを利用しているのはごく一部。だからピークの波が過ぎればまた落ち着きを取り戻します。オーダー制の場合はこの波を見極め、早めにオーダー入れたり厳しい催促をせず店の人との良い関係を保つことも大事でしょう。

制限時間の２時間が経っても料理はたくさん残ったまま。でもゆっくり話ししながら食べていても何も言われませんでした。そのまま１時間オーバーの１０時閉店まで飲み食いを満喫。紹興酒のボトルも空にして店を後にしました。満腹満足♪
（2003年2月1日）

王朝のレポを書くには私の文章表現能力の限界を超えてます。（笑）　だから今回は読むより見よ！という趣向で別ページに「王朝メニュー」を掲載してあります。画は筆ほどにものを言うとか何とか・・・？全部で２０５種類ものメニューの中からオーダーしたのは２７品目２９皿。どれもこれも一皿で普通の食べ放題一回分以上の値段。（汗）　一番安くてライチーの１１００円。もう値段は私の思考回路に留めておける容量を遥かにオーバーしてるので忘れました。確かツバメの巣のスープなんて一人一杯３５００円くらいだったような。レンゲにひとすくい５００円！伊勢海老なんて時価と表示され、おおよそ１５０００円ほどだという。これを一人で食べれば既にモトトレってことですね。ふかひれの姿煮のみ一人一枚限定です。でもこれ一枚で６９００円ですよ！美味しいんです、めちゃめちゃ。春雨の塊じゃないんですもの（をいをい）。でも値段を考えると溜息が出ちゃう。(^^；　

麺類や点心なんかもあるんだけど、そんなのに手を出している場合ではないって感じ。とにかく注文の仕方を間違えないように（つまり同じ系統のものばかりにならないように、かつ料金の高いものをしっかり抑えなくてはならない）慎重に慎重にメニューを回して一旦メモに書き留めてからオーダーを出しましたよ。１０品・１０品・９品の計三回で時間いっぱいに。でもこれで苦しすぎるくらいの量でした。

ちなみに料金はランチが８５００円、ディナーが９７００円。内容は一緒。もちろん消費税とサービス料が加わります。場所は新宿ヒルトンホテル２階で食べ放題は土日祝限定。制限時間は２時間ということで、ラストオーダーはその３０分前くらいになります。ドリンクは別料金ですがジャスミン茶と冷水は無料。メニューには人数によって大中小と表記されてますが、食べ放題の場合はテーブル人数分持ってきてくれるので正確に幾ら食べたかはわかりませんが、７人で２０万〜３０万円は食べているでしょうね。どれもこれも美味しくて、当たり前なんだけどハズレがひとつもない。従業員の応対も値段相応。料理は速やかに運ばれてくるし説明もしっかりしてくださいます。水をこぼせば速攻で飛んで来るし、常に笑顔を絶やさず申し分なしです。また来店する機会が生きているうちにあるだろうかってくらい私には超高級。（笑）　とっても素晴らしい経験が出来ました。画像集へ！
（2002年7月27日）

2003年3月より土日も実施するようになりました。
新宿住友ビルの４９階という絶好のロケーションで食べる和食のランチバイキングはいかがですか？しかも料理が１５品揃って料金がたったの９８０円。税込みですよ。これはお徳でしょう。６月２０日に投稿を頂いてさっそく行って来ました。時間は１１時から２時半まで。入店は１時４５分までＯＫです。１時まではテーブル席は禁煙タイムですが奥の座敷では喫煙可。座席は意外と多いのですが、やはり１２時近くなるとサラリーマンやＯＬがどんどんやって来てあっという間に満席になっちゃいます。開店からいた私たちは１２時半を回ったところで「そろそろよろしいでしょうか？」と退席を余儀なくされました。食べ続けていたら言われることはないでしょうが、デザートも食べ終えコーヒーもほぼ飲み終えたところだったので仕方ないでしょうね。

前金制で、入り口のレジで９８０円を払いトレーとライスを受け取ります。ごく普通盛りですが男女とも分量は聞かれないので加減して欲しい人はご飯をよそる前にすかさず言いましょう。カウンターに沿って厚焼き玉子、ひじきの煮物、モヤシの和え物（いろいろ野菜入り）、サラダ（千切り野菜に和風かフレンチドレッシング）、サラダ（カニカマたっぷりのマヨネーズ和え。カラシが効いてて美味）、肉じゃが、春巻き、焼き魚（カジキ。大きめのカットで柔らかく美味）、白身魚の野菜あんかけ（アンがとっても甘くて美味）、皿うどん（あんかけ固焼きそば。これは出来たてじゃないとべちょっとしちゃう）、チラシ寿司（大皿から取り分ける）、一段上に日替わりの刺身（今日はハマチ。一皿に３枚、ネギとツマも付いて綺麗に盛りつけ。）、その場で揚げてくれる天婦羅（海老・カボチャ・イカ。揚げたてだからサクサク美味い！天つゆと大根おろしが用意されていますが、テーブルにも塩があるのでお好みで。）、お新香（キュウリ・ナス・野沢菜・タクアン）、味噌汁（よそってもらえます）。これでライス以外に１５品ですね。どれも本当に美味しく絶対オススメ！料理はほぼ日替わりで鰻とかが出ることもあるのでリピートも楽しみです。デザートは杏仁フルーツ、白玉（でも何に付けて食べるの？そのまま食べたら味しない）、１２時近くなると自家製ケーキが登場。３種類（チョコレートケーキ・チーズケーキ・ババロア）で大皿に乱切り状態。でもどれも美味い！ドリンクはオレンジジュース・ウーロン茶・ホットコーヒー・日本茶の４種。ロケーションが良く座敷もあってしっかりした料理、これで税込み９８０円なら満足満足。
（2002年7月17日）