◆ まるで“仕掛花火”!どんどん口に入れて味わいたい ◆
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ヨーロッパや帝塚山の有名店で修業を重ねた店長のケーキは絶品 |
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ショーケースに入っているケーキが総て食べ放題になるケーキ屋がある。大阪・長居公園近くのAlpamalle(アルパマーレ)だ。
席に着いたらバイキングを1人分と飲み物(別料金)を注文。ケーキは全部で23種類。中でも目を引くのは「イチゴ」だ。
ショートケーキには大粒のイチゴがぎっしり。口の中で消えてしまう絶妙の焼き加減のスポンジとの相性も最高。木いちごのムースにフォークを入れると、中からソースがトローリ。ムースの中にソースが入っているのは、この店の店長が考え出したオリジナルの技。陶器に入った生チョコムースは口に入れた瞬間に溶ける。これはチョコレートの溶ける温度を体温と同じくらいにしているから。底にはオレンジの皮が入って、香りと食感に奥行きを感じる。あぁたまらん!おいしすぎる。
これらのケーキを生み出すのは店長の有元さん。ヨーロッパで修業を重ね、帝塚山の有名ケーキ店で磨いた技術はまだまだ進化中。まるで仕掛花火のようなケーキは、どんどん口に入れて味わいたくなる。これほどのケーキバイキングが1300円とは。ちょっと信じられない。(石上 智章)
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